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辰泉酒造は手造りの良さを生かし、大量生産・大量販売方式による生産方針を避け、幻の米「京の華」をはじめ、良い米を農業者と共に育てる事から酒造りに取り組んでいます。
仕込みに用いる水は磐梯飯豊の山麓の自然湧水と、当社の地下よりわき出る清浄な井戸水を用いています。
酒造は一年中で最も寒い季節（空気の清浄な時期）の寒仕込を中心に行い、酒本来の馥郁（フクイク）たる香りとまろやかな風味・旨味を大切にし、特に飲む人の心に感動を与える清冽な酒を造る事を目標としています。 |
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| 京 の 華 | 会津の地に復活した幻の米「京の華」。他の原料米にはない独自の味わいです。 | | 純米大吟醸 京の華 純米吟醸 京の華 | 純米大吟醸 京の華「雫」 本醸造 京の華山廃仕込み | | 会 津 流 | 会津産米の旨みを凝縮しました。様々な料理に合う懐の深さをお試し下さい。 | | 純米 会津流 | 本醸造 会津流 | | 通 の 酒 | 辛口好みの方に。ただ淡麗なだけではありません。 | | 吟醸 通の酒 | | | 辰泉/鶴ヶ城 | 伝統の製法にこだわった弊社のスタンダードです。 | | 吟醸 辰泉本醸造 瑞鳳辰泉 | 純米 辰泉本醸造 特撰辰泉 | | 成 志 | 無濾過・生貯蔵・生詰めによる新しい清酒の味わいをご堪能下さい。 | | 純米吟醸 成志 無濾過生 | | | 原酒・そのほか | 濃醇な味わいの原酒にごり等、バラエティを求める方へ。 | | 原酒にごり 春の雪古代米の酒 | 純米 鶴ヶ城 （ドレスボトル） | | 粕取焼酎 | 酒粕を原料とした伝統焼酎です。 | | 粕取焼酎 辰泉 | 悠久の滴 五十年古酒 | |
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